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Essig selbst gemacht Essig selbst gemacht. Gär- und Kräuteressig, Senf. Stocker Leopold Verlag 124 S., 2001 - 3., überarb. A., Kartoniert. ISBN: 3-7020-0755-5 15,80 EUR

Dieses Buch beschreibt bis ins kleinste Detail, ergänzt durch eine Fülle von Farbfotos, die Verfahren der Essigherstellung und die Präsentation des gebrauchsfertigen Produktes bzw. der verkäuflichen Ware. Es enthält alte und neue Rezepturen für Kräuter-, Gewürz- und Aromaessig und gibt ferner Auskunft über die Senf- (Mostrich-) Bereitung, deren Grundlagen ebenfalls auf Essig beruhen.

Aus dem Inhalt:
- Geschichte der Essigbereitung
- Kleine Essigkunde
- Die Essigbereitung (Kräuteressig, Gewürzessig, Aromaessig)
- Essigrezepte
- Die Senfbereitung
- Senfrezepte
- Vermarktung Essig

(Quelle: Verlagsinformationen)

Siehe auch unsere Kurzbeschreibungen von Büchern zu folgenden Themen:
Globalisierung, Frieden und Frauenbewegungen, Subsistenz - Landwirtschaft, Ernährung, Ökologie, Ökofeminismus, Gen- und Reproduktionstechnik

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